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バブルティー ノース(バブルティー・軽食) Bubble Tea North

「日本に本格的な上陸が始まるまで、既に秒読み段階(地域によっては、かなり広まっていますよね？)」と言われている北米・東南アジアの人気ドリンク、「バブルティー」。
イエローナイフにもその本場の味を伝えるバブルティーのお店が誕生しました(2010年11月にスタート)。
早速、お店のオーナー、レノアさん(Lenore Kwong)にお話を聞きました。

• バブルティー：タピオカティー、またはパールミルクティーはミルクティーに大粒のタピオカパール（スターチボール）を入れた台湾発祥の飲料。タピオカパールをストローで吸い込む感覚と、くにゃっとした食感が楽しめるのが特徴。おもに冷たくして飲むが、ホットのものもある(ウィキペディア)。 詳しい解説のリンクは、編集後記の直前に。
  ※バブルティーのタピオカパールは大きくて粘着力があるので、幼児の飲料には十分ご注意ください

Buble Teaについて

編集：私はカナダに住み始めて、かなり経ってからから「バブルティー」を知ったんですが、フィリピンではどのくらい前からポピュラーな飲み物なんですか？

レノア：ええ。出回るようになってからは、20年ぐらいになるかしら？(1992年に登場) もともとは台湾の飲み物です。私は台湾に住んでいた時に、作り方を教わりました。

編集：そんなに前からだったんですか。ちなみに台湾にはどの位住んでいたんですか？

レノア：大体6年ぐらい。1994年から2000年頃ですね。

編集：そうだったんですか。
ところで、私はパール(飲み物に入っている玉)はタピオカしか知らなかったんですが、(カウンターのサンプルを見て)飲み物の中に入れるものって、あんなに種類があるもんなんですか？

レノア：ええ。(台湾で)もっと揃えているところは、揃えているかも。家で揃えているのは、タピオカ、マンゴー ナタデココ、マンゴー プディング、Han Tienジェリー、コーヒージェリー、パッションフルーツ、ライチ、アソーテッド(各種をミックスしたもの)です。

編集：へぇ～。カルガリーやバンクーバーでは時々飲んでいたのですが、そんなに(種類が)あるのを私は単に知らなかったんでしょうね。まあ、知っていても、私の場合はタピオカオンリーな気もしますけど。あのもちもちした触感が好きなんですよね。

レノア：ちなみに、ホット(のバブルティー)もありますよ。コーヒーとかフレーバーティに入れるんですけど。

編集：そうなんですか？いいこと聞きました。今度、思い切り寒いときに試してみます。

メニューについて

編集：ところで、最初にお店を見たときは「バブルティー専門？」と思っていたんですが、他にも調理器具があるみたいですね？

レノア：ええ。サンドイッチと日替わりスープを用意してます。

編集：どんな種類で？

レノア：器具が全部揃ってからですが(2010年12月下旬の開始予定)、サンドウィッチはまず、ハム＆チーズ、エッグ、ターキーサンドの三種類で始めます。スープはコーンチャウダー、チキンマカロニ、ライスフラッジ(粥)、チキンヌードルでスタートします。

編集：デザートメニューもありますか？

レノア：はい。スノーアイスとリアルフルーツ スムージーを用意してます。

編集：スノーアイスってどんなものですか？

レノア：はい。フルーツを入れたアイスクリームを一度凍らせて、そのあとに機械でグルグルかき回せて練り上げたものです。それに、ジェリーやタピオカをトッピングします。

編集：うーん？それって、デイリークイーンのブリザードみたいな感じですか？

レノア：ええ、まあそんな感じ。この二つも、フィリピンや台湾では人気があるんですよ。
種類は、オリジナル(バニラ)、ストロベリー、タロ(イモ)、ハニーデュー(メロンの種類)、マンゴー。

編集：そうなんですか。もう一つのスムージーのほうは？

レノア：はい。こっちはアイスクリームではなく氷で作ったものです。こっちの種類は、マンゴー、ストロベリー、ラズベリー、クランベリー、オレンジカンタロープ(マスクメロン似のメロン)、バナナです。

編集：このレパートリーって、冬も(種類を減らさずに)一緒ですか？

レノア：一緒です。たま～に調達できなくて出せないフルーツがある日もあるかもしれないですけど、なるべく切らさないようにしてます。

お店(建物)について

編集：(一般住宅を改装したお店なので)看板とか、「ＯＰＥＮ］のネオンが付いて、(前に比べると)大分お店に見えるようになってきましたね。
最初にお店を見つけようと思った時、広告に載っていた住所で探したんですが、見落として素通りしてしまいました(笑)。すみません。

レノア：そうですよねー(笑)。かなり前から看板も頼んでいたんですけど、開店した時には仕上がってませんでした。
(編集注：カナダでは、このテのものが納期に遅れるのはザラ)

編集：もう一つ。この建物の半分は、違う会社が入っているんですよね？この建物にはその会社が入っているのを知っていたので、私の場合は余計にお店を見つけられなかったんですけど。。。

レノア：はい。そっちは企業向けの会計事務所です。建物の空きスペースを貸していて、もしお店が忙しくなったら、下の階(ベースメント)に移動してもらう予定でいます。

編集：じゃあ、ここはそっちのお客さんの待合室も兼ねているということで？

レノア：はい。今のところはそうですね。そういう訳もあって、ここ(ティールーム)には経済雑誌も結構置いてあるんです。

編集：そうだったんですか。どうりで硬い雑誌が多いなと。。。

お持ち帰り、ポイントサービス

編集：もうひとつ、こちらのお店では「おすすめのお持ち帰り品」とか、特別サービスなどはありますか？

レノア：ええ。持ち帰り用には「バブルティー キット」があります。

編集：どんな物ですか？

レノア：これなんですけど(カウンターから出してくれて)、ブレンドティー(水を注ぐだけ)の袋が2つに、タピオカの袋。それに、(主に冷やすための)シェーカーのセットです。作り方(英語)も一緒に入ってます。

編集：へー。こういうのがあるんですね。このタピオカも水で戻すんですか？

レノア：(笑いながら)いえいえ。これは、30分ぐらい煮ると、食べごろになります。

編集：ああ、そうですよね(笑)。そうじゃないと日持ちしませんよね。

レノア：あとは、これはまだダウンタウン限定なんですけど、宅配サービスもあります。

編集：へー。バブルティーでも、サンドイッチでも、スープでも？

レノア：はい。ただ、30ドル以上のお買い上げの場合でお受けしてるんですけどね。

編集：なるほど。他にも何かありますか？

レノア)はい。バブルティーのスタンプカードを配っていて、9個頼んだら、10個目をサービスしています。

編集：コーヒーショップでも配っているタイプのものですね。

レノア：はい。ただ、10個目のサービス品は、スープでも、サンドイッチでも構いません。

編集：そうなんですか。ちなみにそのカードって、一枚をグループで使ったらダメですか？

レノア)いいですよ。一枚に全員分のスタンプを押してもらって下さい。それに、もし一度に10個注文する方がいたら、10個目は最初からタダにしています。

編集：そうですか。いいことを聞きました。ありがとうございました。

バブルティーの詳しい解説(ウィキペディア)：
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BF%E3%83%94%E3%82%AA%E3%82%AB%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%BC

編集後記

イエローナイフのダウンタウンを朝散策しても、開いているお店はほんの少し。朝食の摂れるお店はさらに僅か。そんな中で、とても楽しみなお店が誕生しました。
まだバブルティーを試したことのない人は、これを機会に一度試してみてはいかがでしょうか？「冬のアイス」と同様に、雪を見ながらのフルーツバブルティ、こちらもなかなかオツなものです。

• バブルティー ノース Bubble Tea North
  主なメニュー:バブルティー、スープ、サンドウィッチ、アジア食材
  
  
  座席数：7席
  支払方法:
  ATM：あり(現在取り付け途中)

バブルティー ノース Bubble Tea North
5115-48th St. Yellowknife, NT
Phone: 867-766-2017, Fax:867-766-2018
http://www.bubbleteanorth.com/
email:bubbleteanorth()northwesttel.net ←()にアットを入れてください。

営業時間
月曜日-木曜日： 9:00-17:30　
金曜日: 9:00-18:00
土曜日: 10:00-15:00
※営業日＆時間は、予告なく変更＆休業する場合があります。

メニュー

• Beverage & Dessert
  • バブルティー ($4.75 16oz/454mg, $5.50 18oz/510mg)
    • 飲み物の選択は紅茶、フルーツジュース、フレーバーコーヒーなど合計20種類。
      トッピング：タピオカ、マンゴー ナタデココ、マンゴー プディング、Han Teienジェリー、コーヒージェリー、パッションフルーツ、ライチ、アソーテッド(各種をミックスしたもの)
  • ミルク系飲料 with パール(Hot or Cold) ($4.00 16oz/454mg)
  • コーヒー、紅茶($1.75)
  • 炭酸飲料、ジュース、ミネラルウォーター
  • リアルフレッシュ スムージー($4.75 16oz/454mg)
    • マンゴー、ストロベリー、ラズベリー、クランベリー、オレンジカンタロープ(マスクメロン似のメロン)、バナナ
  • スノーアイス($4.75 16oz/454mg)
    • オリジナル(バニラ)、ストロベリー、タロ(イモ)、ハニーデュー(メロンの種類)、マンゴー

• Food
  • サンドイッチ($3.75)
    • ハム＆チーズ、エッグ、ターキーサンド
  • 日替わりスープ(3.00～)
    • コーンチャウダー、チキンマカロニ、ライスフラッジ(粥)、チキンヌードル-バブルティー キット(贈呈用) ($25.00)